PIZZA AL PADELLINO

Ogni pizzaiolo dovrà portarsi il proprio padellino. È consentita la doppia cottura purché venga realizzata nel tempo previsto per la gara (17 minuti complessivi). Ogni concorrente dovrà stendere la pizza davanti al giudice al forno prima dell'inizio della gara, in un tempo compatibile con la lievitazione desiderata. Avrà a disposizione 5 minuti per effettuare la precottura nell'orario selezionato in fase di iscrizione. Successivamente verrà chiamato ad ultimare la propria pizza in un tempo compreso tra 1,5 e 3 ore successive alla prima cottura. Il concorrente avrà ulteriori 12 minuti per presentare il prodotto finito.

TIPO DI FORNO Elettrico

DURATA DELLA GARA 5 +12 minuti